大塚　グルメ　酒菜亭ひぐち

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安全・安心であるために天然・旬・生の食材になりました。その素材にそっと技を添えたらおいしくなりました。
　更新日 9/01
おまかせ料理4,500円より。お好みにより調整致します。ご予約承ります。

お品書	お値段	コメント
■　刺身
真鯛昆布〆	2,000円	明石産、天然。
きんめ湯引き	1,900円	伊豆産。地きんめ。
かつを	1,800円	気仙沼産。
はも落とし	1,800円	淡路産。
さんま	1,400円	北海道産。お値段高騰中。特大1尾付けで大サービス中。脂あります。
〆さば	1,500円	輪島産。時期外れなのに美味。
白いか	1,000円	福岡産。旬です。
いしがき貝	1,300円	岩手産。
刺身盛り合わせ	2,400円より	お好みでも致します。
岩かき	1,400円	秋田産。天然、2ケ。
蒸しあわび	1,800円より	三陸産、天然。長時間蒸し上げた逸品。やわらかです。
毛かに	3,900円	北海道産、半身付け。
■　まつたけどびん蒸し	1,200円	松茸の他、国産の鱧、車えび、銀杏などと共にお楽しみ下さい。
焼きまつたけ	1,500円より	中国産。
■　焼物
のどぐろ一干し	1,800円	四国産、自家製。半身付け。
さざえつぼ焼き	900円	伊豆産。
あゆ塩焼き	1,700円	天然です。
かます一干し	1,600円	千葉産。自家製。
さわら西京	950円	大阪湾産。塩加減と味噌の品質が決めての逸品。
特製鶏焼き	750円	自家製のたれで味付けしてあります。
和牛かるび	1,450円	島根産、雌牛、Ａ５。超お買い得品。リブロースステーキ（2,100円より）もございます。
■　煮物
冷製精進煮	800円	車麩、蒟蒻、人参、干瓢、国産ぜんまい。田舎仕立てです。
真鯛兜煮	1,200円	明石産、天然。
すっぽん小鍋仕立て	1,600円	国産、自家製。
■　揚物
銀杏	900円	四国産。
里芋のから揚げ	600円	甘めの味付けは、癖になりそう。プロの技が光る人気の逸品。
ポテトフライ	500円	ふかし芋にパン粉を付けた昔風。
ころっけ	800円	自家製。人気商品。
かきふらい	1,200円	富山産、岩かき使用。2ケ。
とりから揚げ	800円	自家製。
げそ竜田揚げ	550円	自家製。するめいかのげそです。
■　自家製色々
山葵菜醤油漬け	550円	静岡産。
行者にんにく醤油漬け	600円	山形産。
黒豆	600円	丹波産、特大粒。他所には無いお味です。
本みる貝西京焼き	750円	国産本みる貝、半身付け。珍味です。
あわび肝醤油漬け	600円	三陸産のあわびの肝を生で醤油漬けにしました。
からすみ	1,200円	高価な国産材料に手間隙かけた逸品。新物です。
■　肴いろいろ
とまと	450円	静岡産、あめーら。
えだまめ	650円	千葉産、新物。
ポテトサラダのミルフィーユ	650円	揚げた畳鰯とポテトサラダをミルフィーユに。
夏野菜さらだ	650円	トマト、胡瓜、玉蜀黍など。自家製ドレッシングでどうぞ。
うるめいわし	450円	年々上物が手に入りにくくなってきました。春子丸干し、蛍烏賊丸干しもあります。
数の子	900円	幻の干し数の子使用。
いぶりがっこ	600円	秋田名物。燻製たくあん。
合鴨ロース	750円	醤油味で煮ロースに。中はミデアム。
岩もずく	500円	天然　青森産。しゃきしゃきしてます。
生この子	1,200円	山口産。新物。
干し子	時価（1,500～2500位)	山口産。海鼠の卵巣をほしたもの。特上珍味。
お新香	650円	色とりどりの盛り合わせ。
■　お食事
妻有そば	800円	新潟へぎそばの乾麺ですが、中々の味。
すっぽん雑炊	1,000円	自家製スープに刻んだ身をまぜて玉子で仕上げ。
おにぎり　２ケ（味噌汁付）	800円	しゃけ、梅干、明太子、葉唐辛子塩こぶ、
お茶づけ	800円	しゃけ、梅干、明太子、葉唐辛子塩こぶ、海苔
■　おまかせ料理	4,500円より	お好みにより調整致します。ご予約承ります。
■　お土産に
からすみ	3,500円より	自家製。真空パック。
すっぽんスープ	1,300円	自家製。真空パック、冷凍。
その他		お好みによりお造りいたします。